旬のてっちり 解禁です！

下関市南風泊港のふぐの初セリは秋の風物詩。

旬は産卵前の冬です。
淡白にして旨味がぎゅっと詰まった味わい。

土鍋に水を張り、昆布を入れて小一時間ほど、寝かせ火にかけ沸騰ちょくぜんに昆布を取り出して酒、塩を。鍋にふぐを入れ、野菜も入れて、ネギと大根おろしと一緒にポン酢で頂きます。

最高ですね☻

尚、完全予約制となっております。3日前までにお願い致します。